科技日报讯 (记者张佳欣)日本大阪市立大学的研讨人员最近开宣布一种新技能，可运用水溶性四唑盐，经过电化学快速精确地承认食物中的活细菌数量。研讨成果宣布在最新一期《分析化学》杂志上。
快速检测技能一直是食物安全研讨范畴寻求的方针之一。保证食物不受污染的一项最重要的评价目标便是活细菌的数量。但是，传统丈量办法需求长达2天时刻才干得出成果，并且这些成果只要在食物从工厂发货后才可以获得，这有几率会使丧命的结果，假如未检测出活细菌，则食物安全问题堪忧。因而，必须有一种检测的新办法来加速发货前辨认细菌污染的进程。
现在，研讨人员现已成功地将查看时刻从2天大起伏削减到大约1小时。运用这种办法，他们可以快速丈量活细菌的数量，能在食物出厂前承认它们的安全性，并避免食物中毒。这种办法不需求杂乱的操作或贵重的设备。
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