23日上午，我国纯粮固态发酵酒品鉴活动新闻发布会在武汉举办。全国闻名白酒专家和多位国家级点评专家委员在会上呼吁：各企业应将白酒的酿制工艺在瓶标上揭露标示，让购买者明理解白消费。
据悉，我国纯粮固态发酵酒的初次品鉴活动，将于第89届武汉全国秋季糖酒会期间（10月4日-8日），在武汉洪广阔酒店举办。到时，将约请上万名顾客和专业技术人员品鉴近千款纯粮固态发酵酒，借此传达纯粮固态发酵白酒的品鉴常识。我国闻名白酒界专家陶家驰在解说纯粮酿制工艺时称，曾经国家曾对酒厂要不要进行纯粮酿制进行审阅查看，后因种种原因停止。现在，只要酒精含量超越10%的白酒，从技术上才干被国家检测中心测出。所以，白酒质量辨别其实是通过感官品鉴，而一般顾客简直没办法判别。他呼吁，白酒企业应在瓶标上，清晰标识酒精含量以及各种香料的使用情况，让人理解消费。一企业代表称，部分白酒厂家通过酒精勾兑假充纯粮固态发酵法，已成了揭露的通行做法，严峻打乱了商场秩序，欺骗了顾客，造成了不公平竞赛，假如任由此现状延伸，将会对白酒工业带来毁灭性冲击。此前有媒体在查询后声称，我国现在的白酒商场，至少有60%-70%的白酒归于非纯粮酿制的酒精勾兑酒。据了解，纯粮固态发酵是我国传统的白酒工艺，指的是以粮谷为质料，参加含微生物曲块后，通过糖化、发酵、蒸馏、陈放、勾调等工艺，变成的酒无需增加任何非本身发酵发生的物质。一般来说，纯粮固态发酵白酒的质量要高于液态发酵白酒，其滋味比后者更浑厚饱满，香味和口感更和谐，也更有利人体健康；而用食用酒精加水和香精，或用固态发酵的酒液勾调成的白酒，口感尽管单薄，却因工艺简略，本钱削减，而能很多广泛出产。据《楚天金报》
